I feel so sweet

Hallo ihr Lieben!

Am Freitag habe ich einen schönen Blog mit einer tollen Action entdeckt. Jede Woche Donnerstag startet bei luzia pimpinella ein Fotoprojekt (beauty is where you find it) mit wechselnden Themen. Thema dieser Woche: Moodboard im März.
Weiß einer von euch was ein Moodboard ist? Ich nicht! Also flott gegoogelt. Eine Collage die eine Stimmung oder ein Gefühl ausdrückt – mal kurz zusammengefasst. Hier nun mein Moodboard.
 Ich glaube es bedarf keiner Erklärung.

Ich weiß die Meisten kennen diese Bilder schon, aber sie drücken so haargenau meine Stimmung aus.

Als ich letzte Woche von meiner Big Shot berichtet habe, dachte ich, dass die meisten von euch son Ding haben oder zu mindestens kennen. Ich dachte ihr sitzt gähnend vor dem Computer und denkt „mit wat fürn alten Hüten kommt die denn jetzt um die Ecke“. Aber nee, ich war ganz überrascht, dass meine kleine Zaubermaschine gar nicht so bekannt ist wie ich dachte. Deswegen jetzt hier noch ein paar Infos und Bilder – was man damit machen kann und was ich schon damit gemacht habe.

Bestellt habe ich sie bei A....zon und sie hat rund 100,- € gekostet. Es war auch ein wenig Zubehör dabei, damit man gleich loslegen konnte. Die Auswahl an Erweiterungen ist allerdings nahezu unbegrenzt. Das Prinzip der Big Shot, ist im Grunde das einer Nudelmaschine. Ich bin ganz begeistert. Hatte ich das schon gesagt? Hatte ich wohl.

  

Die Möglichkeiten sind wirklich vielseitig. Man kann sogar damit prägen...

 

Und jetzt noch was für alle Leckermäuler. Heute hatten wir netten Besuch aus Hamburg zum Kaffee. Der beste Freund meines Mannes war in der Stadt. Ein guter Anlass mal einen neuen Kuchen auszuprobieren. Backzeitungen habe ich ja genug – und dann mache ich doch immer das Altbewährte, weil ich weiß das es Allen schmeckt und ich es hinbekomme.

Heute also was Neues – nämlich einen New York Cheesecake

Zutaten:

 

45g Butter

35g Mehl

30g + 35g Speisestärke

1 Tl Backpulver

7 Eier

80g + 2 El+ 100g + 220g Zucker

Salz

Schale und Saft von ½ Biozitrone

900g Doppelrahmfrischkäse (Zimmertemperatur)

175g Schlagsahne

600g Himbeeren

2 El Puderzucker

Zubereitung

Springform fetten und Backofen auf 175°C/ Umluft vorheizen.
4 Eier trennen und die Eigelbe mit dem Schneebesen des Rührgeräts 3 min cremig rühren. 80g Zucker und 1 Prise Salz unter ständigem rühren einrieseln lassen. Ca 5. min weiterrühren.


Mehl, 30g Stärke und Backpulver mischen. Diese Mischung über die Eimasse sieben und unterrühren. 45g flüssige Butter und Zitronenschale einrühren.


4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss 2 El Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis eine feste glänzende Masse entstanden ist.
1/3 Eischnee unter den Teig rühren.Rest Eischnee unterheben.
Den restlichen Eischnee unterheben. Teig in der Springform glatt verstreichen und 15 min backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

 

 

 

¼ Frischkäse,100g Zucker und 30g Stärke mit dem Schneebesen auf niedrigster Stufe 3min verrühren. Dann übrigen Frischkäse unterrühren. Auf höchster Stufe 220g Zucker einrühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Sahne unterrühern und dabei nur so lange rühren, bis alle Zutaten gerade eben vermischt sind. 


Springform mit Alufolie 8außen) verkleiden und die Käsecreme vorsichtig auf dem Boden verteilen.


Springform in die mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen, sodass die Springform ca.2,5cm im heißen Wasser steht. Bei gleicher Temperatur ca. 1 Stunde backen, bis die Creme bei leichtem Rütteln kaum noch wackelt.


Herausnehmen und die Alufolie entfernen. In der Form ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Dann mit Frischhaltefolie abgedeckt min 4 Stunden – am besten aber über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Kuchen aus der Form lösen. 200G Himbeeren, Zitronensaft und Puderzucker pürrieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.

 Kurz vor dem Servieren die Himbeersoße auf den Kuchen geben und den Rest Himbeeren darauf verteilen.

-Fertig!-

So ihr Lieben Neuen und treuen Verfolger. Ich wünsche euch einen zauberhafte Wochenstart morgen.

Liebe Grüße aus Berlin

Doreen